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Mela Stark Delicious Val Venosta, la mela color del fuoco

12 gennaio 2011    Invia ad un amico
Mela Stark Delicious Val Venosta, la mela color del fuoco
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Terra, acqua, aria, fuoco. Questi quattro elementi della natura hanno da sempre esercitato un grande influsso sulla vita degli uomini che fin dall’antichità hanno attribuito loro valori simbolici e mistici. Se è vero che ogni elemento non può esistere senza l’altro è altrettanto vero che tra loro si influenzano contribuendo a creare ecosistemi unici e preziosi: questo accade in Val Venosta dove ogni mela è baciata dai quattro elementi della Natura.

La scarsa piovosità, la presenza del sole per oltre 300 giorni all’anno e le forti escursioni termiche rendono la valle un vero paradiso per la coltivazione della  mela color del fuoco. L’energia dei raggi del sole infatti, rischiarando le giornate, scalda i meleti che dopo la raccolta si preparano per il nuovo anno.

La Stark Delicious (o Red Delicious), che dal 2006 in Val Venosta può fregiarsi del titolo di “mela Alto Adige IGP”, è la seconda varietà più coltivata della Val Venosta, dove cresce coccolata dalla dedizione e dall’amore dei melicoltori venostani. La Val Venosta, che si estende dalle cime più alte del Gruppo Ortles fino a Merano, è una meravigliosa oasi naturale, dove tra i 500 e i 1.100 metri prospera la frutticoltura più ricca ed evoluta. Natura incontaminata, conformazione geologica, posizione privilegiata e speciale microclima sono fattori che contribuiscono ad una produzione di mele di altissima qualità, dalla polpa soda e succosa. La scarsa piovosità, la presenza del sole per oltre 300 giorni all’anno, l’aria frizzante dei ghiacciai che garantisce una crescita lenta e le forti escursioni termiche che eliminano i parassiti, rendono la valle un vero paradiso per la coltivazione di mele, ortaggi e piccoli frutti.

Anche il modello di frutticoltura adottato dal consorzio VI.P, rappresenta un perfetto punto d’incontro tra innovazione e tradizione. Grazie agli impianti di irrigazione e al sofisticato sistema antigelo le mele crescono in modo sano ed equilibrato, raggiungendo una maturazione ottimale che garantisce un sapore e una fragranza senza uguali. L’uso della tecnologia è sempre associato alla sapiente manodopera dei contadini. Ad ulteriore garanzia il percorso qualità firmato VI.P si svolge, dalla coltivazione fino al consumatore, in dieci fasi, ciascuna caratterizzata da norme precise e controlli severi e sistematici che consentono la rintracciabilità delle mele fino al produttore.

Saporita, profumata, ma anche naturale: la mela Stark della Val Venosta viene coltivata secondo il metodo della produzione integrata, per mezzo della quale i parassiti vengono combattuti in maniera mirata mediante l’insediamento e la permanenza nei frutteti dei loro nemici naturali, come la simpatica coccinella, impressa sul bollino di ogni mela Val Venosta, come simbolo della qualità e naturalezza dei metodi di coltivazione adottati. In aggiunta la VI.P offre la Stark Delicious prodotta anche secondo regole della produzione biologica.

Stark Val Venosta: Identikit
Origine: la mela Stark Delicious è nata nel 1921 in Iowa (USA) da una mutazione della Delicious.
Il frutto: è di colore rosso scuro e brillante, tendente al viola, ed una forma allungata con cinque gobbette pronunciate nella zona del calice.
Il sapore: è una mela croccante, succosa e dolce, dall’aroma inconfondibile.
Stagionalità: in Val Venosta la Stark viene raccolta a partire da metà settembre ed è disponibile da fine settembre fino a maggio.
Consigli: La mela Stark Delicious è buona da mangiare cruda, ma ottima anche per la preparazione di macedonie, dessert, strudel e torte.



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