Creato appositamente dal Conte Loredan Gasparini per gli eventi ufficiali della città di Venezia, divenne un indiscusso protagonista del buon bere sin dalle sue prime apparizioni, riscuotendo consensi ed apprezzamenti in tutto il mondo, non ultimo quello dell’allora Presidente della Repubblica Francese, Charles De Gaulle, al quale è stato dedicato il particolare nome.

Questo taglio bordolese la cui composizione da sempre prevede l’impiego dei vitigni Cabernet Sauvignon (65-70%), Cabernet Franc (10-15%), Merlot (10-15%) e Malbech (5%), deriva dalle uve provenienti dallo storico vigneto “Cento piante”, con viti di oltre 50 anni di età e da altre vigne vecchie della Tenuta di Venegazzù.

La vendemmia viene effettuata manualmente a partire da fine settembre e registra una resa media in uva pari a 58 quintali per ettaro. Dopo una fermentazione di circa 20 giorni in tini di rovere (di cui 15 a contatto con le bucce) alla temperatura di 25-30°, con completamento della malolattica, il vino permane per 18-24 mesi in botti di rovere di slavonia e francese di varia caratura, prima di essere affinato in bottiglia per un anno.

È un vino profondo e caldo, dal colore rosso rubino carico, dal profumo intenso che ricorda frutti di bosco, marasca sotto spirito, spezie (in particolare cannella e chiodi di garofano) e note vegetali. I suoi tannini dolci si presentano al palato suadenti e lunghi. Merita un cenno il fatto che il Capo di Stato sia stato inserito a pieno titolo nella pubblicazione francese “100 vins de légende” come uno fra i cento vini al mondo che, per la loro storia e il loro pregio qualitativo, potessero essere unanimemente considerati come leggendari. Un riconoscimento ufficiale a tutti gli effetti, dunque, a quello che é stato il primo vero taglio bordolese italiano.

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